瑞安龙舟，越划越轻快

爱(ài)泡泡馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利(fúlì)啦～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱(làjiāojiàng)·1包（40g）️ ✅只有(zhǐyǒu)辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝(jué)搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面(gèmiàn)，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质(shēnghuópǐnzhì)馆会员，新会员(xīnhuìyuán)送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动(huódòng)二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中(zhōng)带有一点鲜美(xiānměi)。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有(yǒu)野菜鲜味(xiānwèi)简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的(de)好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山(zhōushān)特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小(xiǎo)馄饨，土著朋友从小吃(xiǎochī)到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是(shì)小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为(yīnwèi)馄饨是(shì)每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂(lòngtáng)里的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后(hòu)，每天都能收到晒单和满满的好评(hǎopíng)。 毕竟连饭渣宝宝(bǎobǎo)吃了都直呼：太好吃(hǎochī)了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己(zìjǐ)手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须(bìxū)能透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也(yě)很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾(fèiténg)；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨(húntún)是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个(zhègè)弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家(yījiā)舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这(zhè)弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全凭手工，费时间，从来不(cóngláibù)用(yòng)机器。 这才是舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火(dàhuǒ)沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟(fēnzhōng)，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐(bèiqí)了。 只需(xū)放到(fàngdào)碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价(dìngjià)也很良心(liángxīn)，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山老底子弄堂小(xiǎo)馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角(zhǔjué)。 一张(yīzhāng)合格的馄饨(húntún)皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花(yàohuā)时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放(fàng)几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用(yòng)多少，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀出来的(de)面皮(miànpí)，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场(nóngchǎng)本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里(diànlǐ)准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然(suīrán)比起机打更费劲，但手工剁的肉汁(ròuzhī)水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀(xiànshā)的本地猪 ❌拒绝冻肉(dòngròu)、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等(děng)！ 这肉，光成本就比普通(pǔtōng)猪肉一斤贵了2元。 肉馅(ròuxiàn)的调味，只加一点点盐和(hé)味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法(wúfǎ)复刻的手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉(zhūròu)占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了(le)极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我看(kàn)都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都(dōu)是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香(xiāng)猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底(wǎndǐ)抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入(dàorù)馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也(yě)可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面买(mǎi)现成的猪油(zhūyóu)，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也(yě)能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做(xiànzuò)的。因为不放任何防腐剂，拿到(nádào)需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要(xūyào)3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火水沸(shuǐfèi) ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入(dàorù)锅里 ☑️勺子(sháozi)轻轻搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料(tiáoliào)、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入(dàorù)馄饨与汤 收到(shōudào)后，冷冻储存。开吃前(kāichīqián)无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上(jiāshàng)猪油、调味粉，葱花即可。