“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州(liǔzhōu)晚报】； 让大众有了新的休闲娱乐方式(fāngshì)—— 捡不完！根本(gēnběn)捡不完！ 记者了解到我市(wǒshì)不少市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡(jī)枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点就上山(shàngshān) 花式(huāshì)捡菌菇算是被大家玩明白了！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起(yìqǐ)寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月(yuè)28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘野生(yěshēng)菌，收获了将近2斤鸡(jī)枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一(zhīyī)。 “每个季节都会出现不同的野生菌，鸡枞菌(cōngjūn)、草菇和金福菇容易生长在(zài)高温、潮湿的环境(huánjìng)中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南(yúnnán)、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去(qiánqù)采摘。 唐才明表示，我市(wǒshì)周边常出现的可食用野生菌主要有鸡枞菌(cōngjūn)、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行(jìnxíng)规模化栽培(zāipéi)，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒(tíxǐng)市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需(xū)的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有哪些(něixiē)呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙(báishā)农贸(nóngmào)综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高(gāo)，比较受市民欢迎，价格在5元(yuán)至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去(qù)进货来售卖。” 市民在市场上购买食用菌(shíyòngjūn)。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的(de)菌菇(jūngū)，市民兰春妮表示菌菇做法(zuòfǎ)多样，可以炒肉(chǎoròu)、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受(xiǎngshòu)“采蘑菇”乐趣的同时 一定(yídìng)要注意辨别野生菌 科学、安全(ānquán)、严肃食用野生菌 应该(yīnggāi)成为每个人的共识 广西常见(chángjiàn)的三大毒蘑菇 01、如影随形的(de)“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿(qiānlǜ)褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常见的(de)毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后(hòu)呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名(démíng)。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素(dúsù)，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能(kěnéng)脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王(dúwáng)——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙(xìqún)（菌环），脚上穿靴(chuānxuē)（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高(jígāo)！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏(shènzàng)，导致(dǎozhì)器官衰竭。 03、童话里走来的美丽杀手(shāshǒu)——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色(hóngsè)，边缘色较淡(dàn)，带有明显棱纹(léngwén)，表皮易剥离(bōlí)。菌肉薄，白色，近表皮处(chù)红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如(rú)剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉(huànjué)或抽搐。 吃菌需选择有经营(jīngyíng)资质的餐馆 来源(láiyuán)/全媒体记者 覃林薇 周宁(zhōuníng)、央视一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管